Sistema Comunitario RZIS
Control centralizado para múltiples fermentadores mediante un solo circuito de enfriamiento
El Sistema Comunitario RZIS está diseñado para cervecerías que buscan automatizar el control térmico de varios fermentadores utilizando un único sistema de frío, manteniendo un nivel de eficiencia superior al de los sistemas comunitarios tradicionales.
A diferencia del sistema convencional que opera “a ciegas”, la versión RZIS incorpora control PLC, sensores de temperatura individuales, válvulas solenoides y recirculación independiente por fermentador, lo cual mejora significativamente la precisión del proceso.
¿Cómo funciona el Sistema Comunitario?
En esta configuración, todos los fermentadores son alimentados por una única unidad condensadora o sistema central de frío.
Cada fermentador cuenta con:
Sensor de temperatura propio
Bomba independiente de recirculación
Válvula solenoide que abre o cierra según demanda
Control por PLC que decide qué fermentadores requieren frío
Retorno al manifold principal
De esta manera, aunque el frío se genera desde un solo punto, cada fermentador mantiene su propia lógica de control, evitando los errores del sistema comunitario convencional.
Problemas del sistema comunitario tradicional
Mezcla incorrecta de temperaturas
Bombas que envían frío a fermentadores que no lo necesitan
Sobreconsumo energético
Gran cantidad de horas de uso del compresor
Ciclos muy largos → mayor desgaste
Baja estabilidad entre fermentadores
Riesgo de estrés térmico en la levadura
👉 El sistema comunitario convencional NO es eficiente y presenta altos rangos de variabilidad.
¿Qué mejora el Sistema Comunitario RZIS?
Gracias al PLC y los módulos independientes por fermentador, se obtiene:
✔ Frío solo para los fermentadores que lo necesitan
✔ Eliminación de derivaciones no deseadas
✔ Control diferencial por tanque
✔ Protección del compresor
✔ Mayor eficiencia que el sistema comunitario básico
✔ Registro histórico de comportamiento térmico
✔ Maduraciones más estables
No alcanza el nivel de precisión ni eficiencia del Sistema Unitario, pero es una mejora significativa sobre los sistemas comunitarios tradicionales.
¿Cuándo elegir el Sistema Comunitario RZIS?
Es ideal para proyectos con:
Presupuesto acotado
Espacio reducido
Primera automatización
Un solo chiller central ya existente
Volúmenes moderados de producción
Fermentadores de bajo movimiento o fermentaciones simples
👉 También es una buena alternativa si la cervecería planea escalar a futuro hacia un sistema unitario.
Comparativa: Comunitario RZIS vs Comunitario Convencional
| Aspecto | Comunitario Convencional | Comunitario RZIS |
|---|---|---|
| Control por fermentador | ✘ | ✔ |
| Sensores independientes | ✘ | ✔ |
| Recirculación dedicada | ✘ | ✔ |
| Protección del compresor | Baja | Alta |
| Mezcla de temperaturas | Frecuente | Controlada |
| Trazabilidad | ✘ | ✔ |
| Eficiencia energética | Baja | Media |
| Compatibilidad con expansión | Media | Alta |
Comparativa: Comunitario RZIS vs Sistema Unitario
| Aspecto | Comunitario RZIS | Sistema Unitario |
|---|---|---|
| Ahorro energético | Medio | ⭐ 30–40% comprobado |
| Precisión | Media | Muy alta |
| Control por fermentador | ✔ | ✔ individual total |
| Interferencia entre fermentadores | Posible | Nula |
| Curvas estables | Parcial | Perfectas |
| Recomendado para | Presupuesto limitado | Producción profesional, estandarización |
👉 Aunque el sistema comunitario RZIS mejora muchísimo lo tradicional, el Sistema Unitario sigue siendo el estándar ideal para calidad y eficiencia.
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