Sistema Unitario RZIS
Automatización Inteligente para Fermentadores –
Control Preciso, Bajo Consumo y Calidad Constante
En RZIS desarrollamos un sistema unitario de control térmico diseñado para entregar precisión, eficiencia y estabilidad en cada etapa del proceso de fermentación. Cada fermentador trabaja de manera completamente independiente, con su propia unidad condensadora, bomba de recirculación y control PLC.
Este sistema nace a partir de una modificación propia que realizamos sobre equipos de aire acondicionado tradicionales, optimizando su diseño ingenieril para adaptarlos al trabajo exigente de una cervecería. Con el tiempo, estas mejoras se consolidaron hasta el punto de que hoy contamos con nuestro propio fabricante en China, lo que nos permite asegurar calidad, estabilidad y continuidad en la producción de nuestras unidades.
Gracias a esta evolución, el sistema permite un manejo exacto de las curvas de fermentación, maduración y descansos, sin interferencias entre equipos y con un ahorro energético comprobado de hasta un 40% (según datos de nuestro prototipo en Cervecería Treca).
¿Qué es el Sistema Unitario RZIS?
Es una solución de automatización que controla individualmente cada fermentador mediante:
Unidad condensadora dedicada (500 a 4000 L en monofásico, 5000 a 10.000 L en trifásico).
Bomba de recirculación independiente por fermentador.
PLC industrial y pantalla HMI para control del proceso.
Sensor de temperatura (RTD/PT100) con lectura precisa.
Control por histéresis + delay para evitar ciclos excesivos.
Función de frío / calor, según etapa fermentativa.
El resultado es un proceso más limpio, estable y sin estrés térmico para la levadura.
Principales Ventajas
Eficiencia Energética
Gracias a su diseño individual y control inteligente, cada chiller consume energía solo cuando su fermentador lo requiere, reduciendo el gasto eléctrico hasta en un 30 –40 % frente a sistemas centralizados.
Estabilidad y Estandarización
El control térmico independiente garantiza una fermentación uniforme en cada lote, asegurando consistencia en sabor, aroma y cuerpo, incluso en producciones simultáneas de estilos distintos.
Crecimiento Escalonado
El sistema modular facilita la instalación progresiva (puedes partir con un fermentador y ampliar según crezca tu producción), además de un bajo costo operacional y de mantención.
Automatización Total
Integrado al ecosistema RZIS Control, permite que el maestro cervecero supervise y gestione todo el proceso desde su teléfono, con alertas automáticas y reportes de eficiencia.
Eficiencia Energética
Ejemplo — Batch de 500 L (Indian Red Ale)
Día 1 a 7 (fermentación): $1.585 CLP
Día 7 a 10 (descanso de diacetilo): $2.187 CLP
Día 10 a 20 (maduración): $3.550 CLP
Consumo total: 32,98 kWh
Costo total: $7.322 CLP
Costo energético por litro: $15 CLP/L
¿Por qué el Sistema Unitario Mejora la Calidad?
✔ Control exacto por fermentador
Cada tanque sigue su propia curva sin afectar a los demás.
✔ Cero “mezcla de temperaturas”
A diferencia del sistema comunitario, aquí no hay derivaciones incorrectas ni fluctuaciones.
✔ Histéresis + Delay configurables
Evita encendidos innecesarios y protege el compresor.
✔ Mayor estabilidad fermentativa
Levadura trabajará en condiciones ideales durante todo el proceso.
✔ Sin estrés térmico
Cada fase se mantiene dentro del rango programado sin picos.
Componentes del Sistema
1. Unidad Condensadora
Rangos reales:
500–1000 L → 3.45 A
1000–2000 L → 4.75 A
2000–3000 L → 7.15 A
3000–4000 L → 9.15 A
En tres fases puede llegar hasta 10.000 L con configuraciones especiales.
2. Bomba de Recirculación
Monofásica 220v
0.5 HP – 2.8A
Impulsión superior
Diseñada para uso continuo
3. Control inteligente por PLC
Control total de temperatura
Bitácora del proceso
Registro histórico
Alarmas y protección
Pantalla HMI integrada
Posibilidad de acceso remoto (App Smartphone)
Compatible con densímetro conectado al PLC.
Principales Beneficios del Sistema
✔ Hasta 40% de ahorro energético
✔ Calidad estable lote tras lote
✔ Control independiente para cada fermentador
✔ Mayor vida útil de los equipos
✔ Proceso 100% automatizado
✔ Reducción de errores humanos
✔ Control de calor y frío según etapa
✔ Trazabilidad completa
Comparativa: Sistema Unitario vs Sistema Comunitario
| Aspecto | Sistema Unitario | Sistema Comunitario |
|---|---|---|
| Control por fermentador | ✔ independiente | ✘ compartido |
| Ahorro energético | ⭐ 30–40% | Medio/Bajo |
| Riesgo de mezcla de temperaturas | Nulo | Alto |
| Precisión | Muy alta | Limitada |
| Maduración | Óptima | Inestable |
| Escalabilidad | Alta | Baja |
| Ideal para | Cervecerías de calidad | Producciones básicas |
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